Dla tych, którzy szukają ambitnego, mało popularnego i nietypowego kierunku studiów mam dobrą wiadomość. Kierunek Waszych marzeń został właśnie uruchomiony! Choć przeznaczony jest głównie dla umysłów ścisłych, to pewnie i niejednego humanistę zainteresuje. Mowa tu o enologii.
Brzmi zapewne tajemniczo. Aczkolwiek kiedy wyjawię jego synonimiczne nazwy: ojnologia lub… winoznawstwo, wszystko zacznie się powoli krystalizować.
Enologia czyli właściwie nauka produkcji wina. Pracę enologa należy wyraźnie oddzielić od pracy sommeliera czyli specjalisty od doboru i podawania wina. Specjalnością enologa jest głównie uprawa winorośli i sama produkcja.
Enologia ruszy na Wydziale Farmaceutycznym UJ już w lutym 2012 roku w formie rocznych studiów podyplomowych prowadzonych w trybie niestacjonarnym (zaocznym). Słuchacze zapoznają się m.in. z taką tematyką jak: podstawy uprawy winorośli, technologia produkcji wina, typologia wina, regulacje prawne w produkcji wina czy kulturowe i zdrowotne aspekty wina. Oferta zatem proponowana potencjalnym zainteresowanym jest niezwykle bogata.
Dodatkowo oprócz zajęć czysto teoretycznych, odbywać się będą także zajęcia praktyczne w winiarni należącej do Uniwersytetu Jagiellońskiego, a znajdującej się w Łazach koło Bochni. Studenci będą tam mogli nauczyć się sadzić winorośle, ciąć krzaki, zbierać owoce i własnoręcznie przygotować wino, oczywiście na własny użytek. A że wino UJ ponoć najlepsze w Europie wśród innych win uniwersyteckich, to znaczy, że praktyki uczestnicy będą się uczyć od najlepszych.
Komu przydadzą się studia winoznawcze? I co właściwie można po nich robić?
Jak czytamy na stronie Wydziału Farmaceutycznego: Studia podyplomowe z zakresu enologii stwarzają uczestnikom możliwość poznania i zgłębienia szerokiej tematyki związanej z problematyką wina. Od kilku lat obserwowany jest w Polsce znaczny rozwój branży winiarskiej, powiększa się liczba importerów wina, rośnie sprzedaż i spożycie wina. Mając na uwadze zarówno zdrowotne znaczenie wina, oraz coraz szersze, europejskie regulacje prawne, studia podyplomowe z zakresu enologii starają się uzupełnić lukę dydaktyczną dla wszystkich zainteresowanych tematem wina i pragnących głębiej poznać wszystkie jego aspekty.
To w ramach wyjaśnienia kto może okazać się potencjalnym zainteresowanym oraz czemu studia mają służyć. Co jednak z drugą kwestią? Jaką pracę znajdziemy po takim specjalistycznym kierunku?
Na wyciągnięcie ręki będzie przede wszystkim posada technologa w winnicy oraz przy produkcji wina. Choć Polska niekoniecznie kojarzy się z tradycjami winiarskimi, to jednak w kraju powstaje coraz więcej winnic, a „winobranie” zostało zaadaptowane do naszych zimnych słowiańskich warunków na stałe.
Nie pozostaje zatem nic innego, jak tylko zasięgnąć szczegółowych informacji na temat nowego kierunku. Choć rekrutacja na ten rok niestety już się zakończyła, to z powodzeniem możemy wyczekiwać kontynuacji w następnym roku.